怎么腌制辣白菜怎么积酸菜不烂好吃窍门窄果脆兰

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1、辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。下面是由学习啦小编整理几种辣白菜的腌制方法怎么做，希望对大家有所帮助。辣白菜的腌制方法怎么做(一)。韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，苹果，梨，姜，蒜苔，精，盐(盐)，鱼露，柠檬汁。白菜有点大，所以我一切四了。精盐把白菜都腌进，用保鲜膜封好，大约半天时间水分就沥干了。

2、用清水反复洗白菜，把精盐洗干净待用。水梨，姜，蒜用机器打碎，。盆中放辣椒分，辣酱，鱼露，柠檬汁(最好不要放醋)，上面打好的东西，最后用盐调味。最后一叶一叶的铺在白菜上，放进坛子3天就好了。辣白菜的腌制方法怎么做(二)。白萝卜2500克，梨3个，大葱150克，韭菜150克，海蛎子100克，鱼露25克，虾酱100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克。

怎么腌制辣白菜相关拓展

怎么积酸菜不烂好吃窍门

腌酸菜不烂的诀窍_怎么积酸菜不烂好吃窍门。最佳答案这样，坛外的空气进不到坛内来，坛内的酸菜就不易腐烂、变质。腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。腌酸菜不烂好吃不烂的诀窍还有呢。坛外的空气进不到坛内来，坛内的酸菜就不易腐烂、变质。腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。

温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。腌酸菜不烂好吃不烂的诀是什么。第1个回答:57酸菜变烂的原因：1,白菜烫大了，腌制就容易烂，现在也有很多人不用烫白菜，腌制酸菜效果也很好。腌制过程中，接触了有油的器具，酸菜就烂。拿取腌好酸菜，手上沾还有呢。防止酸菜发霉气温高于5摄氏度时，大家一定要用密封罐(坛)制作，因为霉菌在低于5摄氏度的温度中很难繁殖存活，而只要气温高于5摄氏度，霉菌的繁殖能力会大说完了。

怎么腌制咸菜

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。下面是学习啦小编为您整理的家常咸菜的腌制方法。家常咸菜的腌制方法(一)。过滤水-1000ml/cc。姜黄粉-5g(大约半大匙，一来染色用，二来怯风)。糯米粉或粘米粉-10g(1大匙，用来发酵让咸菜快速变酸，不喜欢酸的可以不用)。糖-20g(一大匙/勺)。

盐-40g(2大匙/勺)-如果你的口味重咸，那么你可以增加盐量，反之则减少盐的用量，但是不能太少，最少得用20g的盐。把芥菜用水喉冲洗干净(用冲洗的方法，别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂)后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。已经稍微变软的蔬菜。把菜叶削掉(你也可以不削，纯粹个人喜好)，不过菜叶别丢弃。

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