酸白菜能做辣白菜酸白菜能做辣白菜嘛小果黄耆
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1、酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主要食材是白菜,主要烹饪工艺是炒。下面是学习啦小编给大家分享的酸辣白菜的做法,希望你喜欢。娃娃菜250克,干红辣椒五颗,盐一小勺,糖一小勺,醋一大勺,生抽一小勺。1把娃娃菜洗净,切去根部,切成大小合适的小块。2把干红辣椒挤去里面的籽,切成小段,把上面的调料全都调在一起,调成味汁。
2、3坐锅热油,等油温五成热时放入干辣椒爆香,然后开大火,放入白菜快速翻炒,变色以后加入味汁,翻炒均匀以后就可以起锅了。大白菜1/4棵约400g。干姜1大块约30g,干红辣椒8只,花椒1小把约30粒,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙15g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,油1汤匙15ml。
酸白菜能做辣白菜相关拓展
酸白菜能做辣白菜吗
干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。再切成2cm宽,5cm长的条状。将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗,充分混合搅拌成调味汁,与白菜条在稍大的容器中拌匀。包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。
红辣椒1只,生姜1块,盐1大勺,油1大勺,花椒少许,白醋2勺,白糖3勺,冷开水2勺。取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后用手将菜挤干水分,散放在另一个碗内。做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。红辣椒切细丝淋上热花椒油,加入醋、白糖、水和少许盐调味。
酸白菜能做辣白菜嘛
辣白菜酸了还能不能吃,需要根据具体情况判断,如果是食品发酵产生的酸味可以吃,但是如果出现发酸且伴随异味,这样的辣白菜不能吃。发酵因素:辣白菜是一种发酵性的食物,发酵时乳酸菌会产生作用,则吃起来有酸味。乳酸菌可以抑制肠道其他有害细菌的滋生,有通肠,净化肠道的作用,此时辣白菜有酸味可以吃。变质因素:如果辣白菜发生变质导致里面的微生物细菌、酵母菌、霉菌等大量生长,可能会导致食品受到污染,质量下降,从而出现变质腐烂以及酸味。
食用过后可能会出现胃肠道疾病,引发急性肠炎等疾病,如腹泻、腹痛、呕吐等不适症状。辣白菜中有丰富的营养物质,例如脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等,对身体有一定的好处。但是也不能过多食用辣白菜,辣白菜属于腌制性食品,里面含有较多亚硝酸盐。
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