销售问题肉必须受到法律严惩黄脉莓

销售问题肉必须受到法律严惩

记者6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖;臭味明显的冲洗去味再上柜台;发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌小黄紫堇香肠。“不干不净，吃了没病。”一名大润发肉品课员工再三嘱咐卧底的记者，如果有客人问这些肉新不新鲜，千万不能明确回答，就说“你自己看，自己挑”就行。8月16日，大润发回应称，大润发济南省博店相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查。大润发对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作。(8月16日《新京报》)

在很多人眼中，超市是对商品管理较为规范的经营场所，尤其是大型连锁超市，更是放心的代名词。但令人意外的是，正规超市却将隔夜肉甚至是发臭变质的肉类销售给消费者。虽然涉事商家及时予以整改，但仍难以掩盖其漠视消费者权益，忽视食品安全的意图绿玉树。

一般来说，商场超市必然会有当天未销售完的肉类制品。对于这些商边兰品，如果保存完好，在确保不变质的情况下，第二天低价销售并非不可，也是避免食品浪费，满足消费者不同需求的策略。但需要注意的是，此类商品可以继续销售的前提是商品不存在质量问题，且应明确告知消费者，确保消费者享有知情权。食品安全法明确规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。涉事的大润发超市明显违反了这一规定，将疑似污秽不洁、腐败变质的肉类继续销售。即便其作为特价肉予以销售，也有违食品安全法。而且，店员故意不明确回答消费者提问，以“你自己看，自己挑”来打马虎眼的行为，更是涉嫌欺诈销售。对此，必须要依法予以严惩。

需要说明的是，对于隔夜肉是否已经腐败变质，经营者理当承担举证责任。即经营者理当确保隔夜肉不存在腐败变质、污秽不洁、混有异物等情形，而非将该责任推卸给消费者，或者盲目自信地认为隔夜肉不存在变质情形。对于经观察已经疑似变质的食品，有必要重新检验，或者下架处理。不能以糊弄消费者、糊弄食品安全的心态毫无作为，甚至见利忘义，依然销售此类商品。

食品安全无小事，任何侵犯消费者权益，有碍食品安全的问题都不能放过。销售隔夜肉，必须确保食品安全，维护消费者的知情权和选择权。守护消费者“舌尖上的安全”，需要企业自查自纠自我监管，更需要严打严管严肃追责。有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。要加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品腐蛛草科安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。

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